Una tradición La gastronomía de Playas es uno de sus productos estrella, el bollo de pescado se integra, desde ahora, a la lista de los deliciosos platos que se ofrecen a los turistas.

Uno de los productos emblemas de Playas es su gastronomía hecha a base de mariscos. Los platos más conocidos son los ceviches mixtos, que es la combinación de varios mariscos en un solo plato; igual que el arroz y la sopa marinera. También está la ostra gratinada y la corvina en su salsa, el chupe de pescado, langostino al ajillo y otras delicias de la Costa. A esta lista deliciosa se han integrado últimamente los bollos de pescado, que son preparados con albacora, verde y servidos en salsa de maní. Esta delicia es una nueva propuesta en Playas y comenzó a ser parte del paladar de los turistas que llegan desde hace tres años. Se la sirve envuelta en hojas de plátano, porque se conservan calientes y guardan el sabor de su elaboración, un proceso que tarda unas tres horas. Y cuyo secreto será difícil de obtener por el primer preparador de bollos que tiene Playas. Él es Antonio Velasco, un esmeraldeño de 55 años, quien junto a su esposa María del Mar, son los encargados de que moradores y turistas saboreen este delicioso plato criollo en sus calles avenidas y oficinas. Velasco dice que su producto lo expende en recipientes térmicos que los conserva higiénicos y calientes. Por su calidad, son solicitados en empresas cuando se realizan eventos. “El bollo desde ahora ocupa un puesto preponderante dentro de la gastronomía de Playas, siempre y cuando se lo elabore y expenda dentro de las normas de higiene”, dice este comerciante que mantiene a su familia con la venta de este delicioso producto.